FPキャビア

◆「フレッシュキャビアでいつもの食卓をちょっと豪華にしてみませんか。」

キャビアという名前は知っているけど食べたことがない。または、キャビアは塩っ辛いイメージがあるなど、まだまだ本来のキャビアの味と魅力は食卓までは浸透しておりません。 一人でも多くの人に、このキャビアを手に取って頂き、キャビアの本当の美味しさに気づいてもらいたいと思います。是非この機会にキャビアの味と豊かさを堪能下さい。

◆最高級品質 厳選されたチョウザメの生キャビア

チョウザメの養殖大国として知られる中国。中国産キャビアの輸出先は20カ国に及ぶといわれる。キャビアクラブでは、産地との年間契約により年間値を設けることで、市場動向に左右されることのない、安定供給・安定価格を実現。

キャビアクラブは、高級というイメージが強すぎるキャビアを日常の食卓に並ぶような身近な食材にしたいという目標を持ってスタートしたブランド。その強い思いによって、この商品は本場中国の養殖場との連携を可能にさせたからこそ実現できた、特別な価格です。


◆こだわりの味　熟練された職人による見極めと熟成

サメの卵を取り出す際は、管を使って腹から数粒の卵を取り出し、粒の大きさや色の良いものだけを見極めて使用する。熟練された職人により、ちょうどいい味わいになる熟成期を見極めながら、キャビア本来の旨みと甘味を最大限に引き出す。その熟成期間は数カ月にもおよび、熟成中の間も独自の方法で熟成容器を開けることなくテイスティングを繰り返す。

熟成の後、急速冷凍することによって、その旨みを崩すことなく、ぎゅっと閉じ込めることができる。素材の見極めと、独自製法の丁寧な仕上げを施す、キャビアクラブでしか味わうことのできない逸品となっている。